Tarta helada de fresas

Este verano el postre que más está triunfando en mi casa es éste:

Tarta Helada de Fresas con baño de chocolate

La receta la he sacado de la revista de Thermomix, pero tiene alguna modificación de mi cosecha.
Know How:
Necesitas.- 500g de fresas congeladas (previamente lavadas y sin rabo), 250g nata montada, 3 gotas de zumo de limón, 3 claras de huevo, 50g agua, 200g azúcar.
Yo lo hago con TMX, nunca he probado sin ella, la verdad...
1.- En primer lugar has de hacer un merengue italiano, para ello pon en el vaso el azúcar y el agua y programa 10 min-varoma-vel.2. Retira y reserva este almíbar. Coloca la mariposa (no te hace falta lavar el vaso) e incorpora las claras y las gotas de zumo de limón; programa 3 min-37º-vel.3,5 . Programa 5 min-vel.3,5 e incorpora el almíbar a hilo fino por el bocal. ¡Ya tienes tu merengue italiano! Retíralo y déjalo enfriar.
2.- Monta la nata
3.- Tritura las fresas: 10seg-vel.progresiva 5-10. Si lo ves necesario, repite.
4.- Coloca la mariposa y añade el merengue italiano mezclando 5seg-vel.2,5
5.- Añade la nata montada y mezcla 5seg- vel.2,5
6.- Vierte la mezcla en un molde alargado y mételo en el congelador (como mínimo unas 10 horas)

¡EL TRUCO!: Si, al igual que yo, no tienes heladera y quieres evitar que se cristalice, remuévelo bien cada 20 minutos unas 4 o 5 veces. También puedes utilizar azúcar invertido en vez del normal, conseguiras más cremosidad y menos cristalización.

Montaje.- Una vez desmoldada la tarta, báñala con chocolate derretido al baño maría. Puedes utilizar fresas u otros frutos rojos para decorar. En este caso, como utilicé todas las que tenía para el helado, la adorné con frambuesas y unas hojitas de menta. También puedes espolvorear con almendra tostada sobre la capa de chocolate.

La última tendencia en Mercados

¡Me encanta la tendencia de rehabilitación de los mercados!
En Madrid hace ya unos años que disfrutamos del Mercado de San Miguel, en pleno Centro. Desde hace casi un par de meses tenemos también el Mercado de San Antón, en Chueca.

Mercado de San Antón - Madrid (imagen extraída de www.mercadosananton.com)

Ambos son lugares de obligada visita si pasas por la ciudad. San Antón es más moderno, con una diferenciada zona de abastos en la planta baja, una primera planta con pequeños puestos de tapas y bebidas y una terraza-restaurante en el ático. San Miguel es ya un clásico, más pequeño que el anterior y con puestos más orientados al tapeo que a la compra de productos.

Mercado de San Miguel - Madrid

Te sugiero:

Mercado de San Miguel.- hay muy poco sitio para sentarse, así que, si vas con más gente, lo mejor es que antes de nada cojáis alguna mesa en el centro del local para después poder curiosear entre los puestos y elegir las tapas que más os gusten.
Mercado de San Antón.- en el puesto Hamburguesa Nostra podrás encontrar hasta cuarenta tipos de hamburguesa, hechas con carnes de diferentes países y zonas de España, incluso con la famosísima Ternera de Kobe.

La idea de rehabilitar antiguos mercados de abastos ha sido importada de otras ciudades europeas. El Ostermälm Saluhall de Estocolmo ha sido un referente. En éste la simbiosis entre puesto de abastos y bar de tapeo es perfecta. Además la presentación de los productos es magnífica. Es un lugar de visita obligada si estás por la ciudad.
¡Ojalá esta moda no sea pasajera!, porque la modernización de los mercados tradicionales es la mejor forma de conseguir que el público vuelva a ellos.

Ostermälm Saluhall - Estocolmo

Smoothie de fresas con naranja

Te propongo una inmersión en los Años Sesenta Americanos: un smoothie y unos cuantos capítulos de MAD MEN.

La serie: Mad Men (4 temporadas)

Know How: 
Para 2 vasos, necesitas: 200 grs de fresas congeladas, enteras pero sin hojas ni tallo, 1 naranja grande pelada, azúcar al gusto (yo le puse 2 cucharas de postre), 200 ml leche de soja ligera.
Con Thermomix: pon en el vaso las fresas y la naranja pelada abierta a la mitad. Triturar 20'' velocidad progresiva 5-10. Sin abrir la tapa, añade por el bocal 200 ml de leche de soja y el azúcar, mezcla 15'' velocidad 8.
¡Conseguirás una bebida con una textura muy suave (smooth), cremosa y esponjosa!
Como toppings puedes utilizar virutas de chocolate negro o trocitos de almendra tostada.Las fresas congeladas aportan un toque muy fresco, sin aguar la bebida como sucedería si utilizásemos hielo. Los toppings de almendra tostada le van fenomenal, aportándole un toque extra de sabor y un toque de gracia a la textura.

Un Pic-Nic muy chic...

Lo mejor no siempre es lo más caro.

¿Quieres sorprender a alguien proponiéndole una tarde diferente?
Piensa en un parque o jardín cerca de tu casa, lejos de ruidos. Coge una colcha grande, vasos, platos, cubiertos de plástico y servilletas de papel.

El Retiro - Madrid

Elige un menú sencillo...

Te sugiero:

Enrollado de sandwich

Ensalada de arroz integral

Fresas bañadas en chocolate con toppings de almendra tostada

Cerezas picotas

Y para beber, una limonada bien fría

¡Triunfarás!

Know-How:

Enrollado de sandwich.- Necesitas: Pan de molde sin bordes, jamón cocido, queso y lechuga cortados en tiras, tomate picado, mayonesa, ketchup y queso crema.

Mezcla una parte de mayonesa, dos de queso crema y una cucharada de ketchup. Pon las rebanadas de pan en una superficie lisa bien pegadas unas a otras y úntalas con la mezcla. Rellenar con el queso, el jamón, el tomate y la lechuga, dispuestos en tiras. Enrollar el pan sobre sí mismo con mucho cuidado para que los ingredientes no se salgan (puedes ayudarte de papel film o un paño de cocina blanco y limpio) Deja el enrollado en la nevera durante al menos 12 horas. Corta el rollo en rodajas.

Ensalada de arroz integral.- Necesitas: arroz integral, 1 lata de maiz, 1 lata de atún, tomates cherry, mayonesa, leche, aceitunas.
cuece el arroz integral en agua durante unos 15-18 min (o lo que el fabricante indique), escúrrelo y déjalo enfriar. Añádele el maiz. Reserva. Mezcla la leche y la mayonesa, conseguirás una crema que resulta muy sutil, añádele el atún y mezcla todo ello con el arroz. Corta los tomates cherry por la mitad y decora con éstos y las aceitunas.

Fresas con toppings.- Mete las fresas en el congelador (pinchadas con un palillo de brocheta) y déjalas unos minutos, sin que lleguen a congelarse del todo. Funde el chocolate de tu elección en el microondoas. A continuación, baña las fresas muy, muy frías en el chocolate caliente y rebózalas con los topping de almendra tostada. Mételas en la nevera hasta el momento de salir.

Limonada.- la conocidísima receta de Thermomix, otro exponente de que lo más sencillo puede ser lo más elegante y socorrido: 2 limones enteros, 1 litro de agua, 100 gr. de azúcar, hielo (opcional) todo ello en el vaso. Pulsa el turbo durante 2'' y ¡listo!. Si no tienes TM, haz un zumo de limones y ponle azúcar al gusto. En uno u otro caso, mete la limonada en el congelador hasta que salgas de casa.